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《米其林指南东京2018》宣布 东京仍是拥有最多星星的城市

“这是一个连拉面店也可以摘得米其林星星的城市。”

2017 年 11 月 28 日,《米其林指南东京2018》正式宣布了,此中包含 512 间餐馆和 42 家酒店。米其林指南国际总监 Michael Ellis 说:“本年有 82 家新餐馆被列入米其林指南,反应东京的饮食界拥有出色的能力和技能。而指南中包含寿司,法国餐,意年夜利餐,天妇罗,居酒屋……丰硕的餐馆类型,说清楚明了东京的餐饮程度,这是一个连拉面店也可以摘得米其林星星的城市。”

三星餐馆职位地方不变,它们是:

夏布幸村落(Azabu Yukimura )

Joël Robuchon

神楽坂石かわ (Kagurazaka Ishikawa )

かんだ (Kanda)

虎白 (Kohaku)

まき村落 (Makimura)

カンテサンス (Quintessence )

龙吟 (RyuGin)

すきやばし次郎本店(Sukiyabashi Jiro Honten)

鮨さいと(Sushi Saito)

鮨よしたけ(Sushi Yoshitake)

臼杵ふ山田屋(Usukifugu Yamada塞班岛.网上娱乐 ya)

在 56 家二星餐馆中,5 家是新入榜,此中“外国菜”三家,包含中餐馆的茶禅华(Sazenka),以日式餐具出现法国菜的フロリレージュ(Florilège),由年夜厨荒井升主办、以程序伎俩烹饪天下食材的オマージュ(Hommage);日本菜两家,是供给立异摒挡的传(Den),和用关东口胃处诠释京摒挡的樋口(Higuchi)。

一星名单中,有 23 家新入榜餐厅,此中有一家中餐馆——厉家菜银座(Reikasai),,法国餐馆 La Paix,寿司屋及日式餐馆鮨こじま (Sushi Kojima),喜楽(Kiraku)和店主(Azumaya)等也初次得到了一星。

《米其林指南东京2018》也包含 278 个必比登推介,傍边 59 家是新入选餐馆。在东京的米其林指南,得到必比登推介代表该餐馆能在 5000 日圆或以下,供给精彩的摒挡。去这里旁观《米其林指南东京2018》完备名单。

米其林指南在亚洲的拓展速率越来越快,继上海之后,米其林指南又先后宣告将陆续推出曼谷、台北的指南,但显然绝对不会止步与此,米其林指南在亚洲的名单只会越来越长。如许的扩大,以上海为例,除了推动了当地的餐饮程度,促进花费者对现代餐饮业的懂得,也形成了团体效应,更多的当地花费者懂得和认识米其林系统,在到访其他城市好比东京、巴黎时,会乐意参考米其林的保举。

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