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日本米其林星级餐厅总管菊地刚:食物平安是厨师的根本素养

@广东新闻网

  中新网广东新闻9月15日电 (蔡敏婕)日本闻名米其林星级餐厅UKAI团体的“和食”总管菊地刚一行14日为广州市旅游商务职业黉舍烹调系同窗教授日本摒挡底子常识,并与同窗们分享包管食物平安是作为一名职业厨师所应当具备的根本素养。

  在广东省人平易近对外友爱协会的牵线搭桥下,这已经这天本龟甲万公司第9次走入广州市旅游商务职业黉舍,举行造就正规日本摒挡厨师的系列运动。

  当天,菊地刚在与同窗们一路着手烹制猪肉盖浇饭时先容称,中日饮食文化有许多类似之处,若何用好酱油这一根本调味品来彰显食材自己的特点,也是一个及格厨师的根本功。

  同时,菊地刚还强调作为一名职业厨师,最根本的底线是包管饮食的平安,“自己烹调的摒挡,便是要进入顾客口中的食物。包管这些食物的安心平安,是作为一名职业厨师必备的素养”。而为了做到这一点,除了烹调的根本功之外,,他还勉励同窗们浏览关于食物平安方面的常识。

  广州市旅游商务职业黉舍烹调系马健雄表现,举行由日本厨师向该校门生教授烹调技能的运动,对扩宽同窗们的国际视野,进步同窗们的进修积极性以及造就同窗们的根本职业素养有必定意义。

  另据先容,日本龟甲万已经有350多年汗青,现在龟甲万酱油今朝在全天下100多个国度和地域贩卖产物。(完)

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